说到串串便是四川当地有名的特征美食，好像就在你的嘴边响起一阵跳动舌尖的舞曲。由于川香麻辣的特征，让广阔门客爱不释口。吃着上瘾，感觉酸爽的口感成了评判串串是不是地道正宗美食的唯一标准。最初始是由四川的纤夫开掘的美食，他们在平常拉纤的闲余之时在江边捡上几块石头，在上面架起瓦罐，点上把干柴，在里面加上蔬菜，放些海椒等调料。在里面涮着吃，吃完了发现这样的甘旨，色香味齐全，美不可言。既便利自助且方便的长处迅速地传开，成为了当地有名的特征美食。
每逢朋友、家庭集会时，吃上这么一锅的串串，既暖到了整个集会的气氛，也吃到了各自喜欢的美食。各色各样的食物虽变人们选择，让美食在配上火锅的底料和调配自己调好的酱汁料一口口吃下去，简直是美好备至。一直以来串串也是陪伴在门客们的身边，看着十分有胃口，构成视觉和味觉上不同的冲击，麻辣影响味蕾。让即便有细微厌食症的人也抵挡不住这种美食的引诱。
跟着年代变迁，串串演化成了各种风格不同的美食，常常看见人们在商场、商业街、街边路口等当地摆摊，边走边吃的感觉很是舒畅。串串不只收到川渝区域公民的喜欢，在全国各地都具有许多粉丝，而且呢串串这类的美食没有季节性，不管在哪个当地串串都是一片炽热。